Litti Chokha Recipe: बारिश के मौसम में घर पर झटपट बनाएं लिट्टी-चोखा, नोट कर लें आसान सी रेसिपी

सत्तू की भरावन तैयार करें

एक कटोरे में सत्तू लें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, कलौंजी, अचार का मसाला या नींबू का रस, और सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक डालकर फिर से मिलाएं। मिश्रण को बहुत सूखा या बहुत गीला न रखें।

लिट्टी बनाना

आटे की लोइयां तोड़ लें और उन्हें गोल करके बीच में जगह बनाएं। इसमें तैयार सत्तू का मिश्रण भरें और इसे चारों तरफ से बंद करके गोल कर लें।

लिट्टी सेंकना

पारंपरिक रूप से लिट्टी को उपले की आग में सेंका जाता है। अगर यह संभव न हो, तो आप इसे गैस पर जाली, तंदूर, या ओवन में सेंक सकते हैं।

चोखा बनाने की विधि

सब्जियों को भूनना

बैंगन और टमाटर को सीधे गैस की आंच पर या तंदूर में तब तक पकाएं जब तक उनकी ऊपरी परत काली न हो जाए।

सब्जियों को मैश करें

पकी हुई सब्जियों को ठंडा होने पर उनका छिलका उतार दें। एक बर्तन में भुना हुआ बैंगन, टमाटर और उबले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मैश करें।

मसाले मिलाना

मैश की हुई सब्जियों में बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक और सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

परोसें

गरमागरम लिट्टी को घी में डुबोकर निकालें और इसे बैंगन के चोखा, हरी मिर्च के साथ सर्व करें।

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